?蘭州九香火鍋于2015年在蘭州注冊成立，注冊商標“九香秘制。”九香主要以經營重慶火鍋為特色。火鍋歷史悠久，是中國的傳統飲食方式，起源于民間。今日的火鍋器皿、制作方法、調味等，雖然經過歷史的演變，已形成各種派系，但始終沒變的是用火燒鍋，以水導熱，煮熟食物，蘸料食用。這種方法在商周時期就已出現，他就是火鍋的雛形。真正有記載是在宋代，明清時期開始興盛。在如今，火鍋派系林立，有以清淡為主的粵派打邊爐；以成都派系為主的川式火鍋；京式火鍋（暖鍋）；提前加工的各式干鍋；徽派火鍋；云南滇味火鍋等，但立于主導地位的還是川派火鍋。九香火鍋是引進重慶秘制鍋底配方，為了確保味道的純正，鍋底重要食材均從重慶購進。為什么起名九香呢？“九香”是九十年代的一部經典之作，作品演繹了一位偉大的母親在丈夫因公去世后，獨立撫養了五個年幼的孩子，面臨生活的困難，她沒有退縮，而是勇敢的面對，讓孩子們永遠的記住了媽媽的味道，母愛的偉大及長久。”香“突出味覺特點，還有就是好酒不怕巷子深，”久香“也是媽媽的味道最難忘記，長長久久的含義。在短短的時間內，我們從無到有，今年內還計劃從單店經營到連鎖經營，從個體經營到企業化運作。在不久的將來,我們計劃在成都設立中央廚房，開設成都分公司，輻射全國，把“九香秘制”發展成極具特色的全國餐飲知名企業。九香計劃和它的創業者們共同經歷風雨，披荊斬棘，創出了一條充滿希望的餐飲連鎖事業之路，為九香人開辟出一片廣闊的天地。我們從不會忘記，企業的發展離不開顧客的支持與厚愛；公司的未來，離不開為之努力的優秀員工。因此，我們確定了以“立足蘭州，輻射西北，行業領先，社會認可”為目標，以“24小時新鮮看得見”為己任，以“與你同行，真誠相伴”為我們的基本價值觀。 我們堅信，明天會更好！