重慶火鍋培訓：重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統飲食方式，起源于漢族民間，歷史悠久。正宗重慶火鍋的特點是講究色、香、味、麻、辣、鮮、香，辣而不燥，麻而不烈，香味純正濃郁，回味悠長。麻辣為主，多味并存；講究調味，善于變化；注重用湯，崇尚自然；刀工精細，變化靈活；選料廣泛，獨具一格；飲餐合一，隨心所欲。鑫南北小吃培訓傳授正宗重慶火鍋做法，采用幾十種天然植物香料和草藥熬制而成，不添加任何色素、香精，不僅味道香醇，油而不膩，味道麻辣純正。傳授重慶火鍋核心環節底料的炒制技術、提紅油和提老油等技術，使學員學成后達到獨立開店的水平。