豬瘦肉性平味甘咸，入脾胃腎經(jīng)，有滋養(yǎng)臟腑，肌膚，補(bǔ)中益氣補(bǔ)腎養(yǎng)血滋補(bǔ)肝陰，具有清胃止咳，滋陰等功效。 雞蛋性平味甘，歸脾、胃經(jīng)、含維生素、蛋白質(zhì)、DHA、卵磷脂、固醇類、蛋黃素、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、氨基酸。有補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰、健腦益智、延緩衰老、等功效。

“食珍蚨”就是博山菜系的品牌代表，其中“金譽(yù)炸肉”更是食珍蚨獨(dú)有的博山知名美食。 據(jù)說，當(dāng)年乾隆南巡途經(jīng)博山，前來拜謁孫閣老的故居，當(dāng)?shù)毓賳T設(shè)宴為乾隆接風(fēng)洗塵。酒過三巡，菜過五味，上了道博山菜中有代表性的“博山炸肉”，這道外酥里嫩、色澤金黃、鮮咸適中、既有皇家氣息，又有博山特色的“博山炸肉”讓乾隆贊不絕口，因出自皇帝金口玉言，故百姓稱之為“金譽(yù)炸肉”。 “金譽(yù)炸肉”沿用數(shù)百年來的正宗配方，經(jīng)獨(dú)特的幾十種食材浸腌，用上等好油烹制，具有顏色金黃、外酥里嫩的特點(diǎn)。金譽(yù)炸肉是老幼皆宜、百吃不厭的美食佳品。食珍蚨美食，百年傳承，口味獨(dú)特，綠色健康。

現(xiàn)代食珍蚨餐飲，美味專家

斗轉(zhuǎn)星移，社會變遷，中國社會在百年中動蕩起伏，食珍蚨炸肉這種承載著中國宮廷文化特色的傳統(tǒng)美食，也逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槿藗兎昴赀^節(jié)時的自制待客美食。2013年，徐百營先生為將“食珍蚨”這一中華美食發(fā)揚(yáng)廣大，注冊成立食珍蚨餐飲有限公司，成立研發(fā)團(tuán)隊(duì)，對流落在民間的食珍蚨炸肉制作工藝進(jìn)行整理研究，依照古法制作工藝，創(chuàng)新出適合現(xiàn)代廚房設(shè)備加工的食珍蚨生產(chǎn)工藝，并將“食珍蚨”注冊為商標(biāo)，使“食珍蚨”走上了現(xiàn)代化的快速發(fā)展道路。

為弘揚(yáng)食珍蚨炸肉營養(yǎng)搭配，健康原料的美味理念，公司于2014年開始建設(shè)以食珍蚨炸肉為經(jīng)營特色的“食珍蚨”美食餐廳，并依據(jù)國人傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，在經(jīng)營炸肉的基礎(chǔ)上，研發(fā)出特色粥品及菜品，建立了膳食搭配黃金組合產(chǎn)品，成為引領(lǐng)地方特色美食的一面旗幟，2016年7月被博山區(qū)委區(qū)政府評為博山餐飲名店編入《博山飲食志》。

管理上借鑒西方的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，通過內(nèi)部經(jīng)驗(yàn)沉淀以及知名管理咨詢公司提煉整合，形成具有特有文化的連鎖經(jīng)營模式。經(jīng)過食珍蚨團(tuán)隊(duì)不懈努力，現(xiàn)已形成食品研發(fā)、加工配送、餐廳選址、餐廳設(shè)計(jì)、施工管理、營運(yùn)培訓(xùn)、運(yùn)營指導(dǎo)、系統(tǒng)開發(fā)等全方位的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營

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