作用及特點：增加面團的柔韌性，有利于小圓子成型機操作，減少次品率，降低小圓子在速凍過程中的裂口現象，提高煮后的光亮度，晶瑩剔透，口感糯而不粘。 使用方法： 1、將本產品和糯米粉干混均勻，加水和面即可； 2、將本產品溶解在水里攪拌均勻，加水和面即可。使用于小規模生產） 使用量： 糯米粉重量的0.6-1.2% 推薦配方： 注：本產品可簡化小圓子生產中輔料的加入。 糯米粉100公斤 增稠乳化劑0.8公斤 水85公斤左右。 鄭州怡洋食品有限公司是一家專注于速凍米面制品復配型添加劑研發、生產、銷售為一體的高科技公司，公司以“技術為首的生產力”為理念，建立有500平“速凍食品超級實驗工廠”，用來幫助解決速凍食品企業的實際問題，致力于推動速凍食品行業的發展。