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果泥，由其詞來看，為水果的泥狀流體形態。這一詞在中國2010年才出現，其主要作用于鮮活果汁的原材料，其制作工序為：在工廠將水果清干凈并去皮，去核，去渣，壓榨為泥狀，迅速冷凍。在食用時，將其解凍，加純凈水攪拌即可；是目前最接近水果現榨口感及營養的標準化流程。果泥在歐美、日韓主要應用于餐飲、酒店及街邊果汁吧的果汁原材料或作酒吧等的雞尾酒調制，在國內主要用于果奶調配、果汁飲料調配等領域，比如：果泥奶茶、果優茶、果粒鮮奶等

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