蒸蛋糕http://www.zhixingzhai.cn/ 把脈烘焙市場，準確清晰的市場的定位 志興齋，八十年風雨歷程，不僅僅是在技術和經營上下功夫，更是一以敏銳的商業觸覺時刻關注著市場的變化。以當今的烘焙市場而言，中大型餅店肩背著沉重的經營成本，既要對抗超市中琳瑯滿目的預包裝食品，還要對抗小型餅店的特色產品，已經是力不從心、疲憊不堪。 中國餅店“高大上”的時代即將結束 >>>>>>>>>>>>>> 動輒幾十萬到上百萬的投資，裝潢看似高檔，產品看似豐富，實則是要把這種“高大上”的成本轉移到消費者頭上。網絡購物的興起，使中國的消費者迅速成熟和理性，絕大多數人已經不愿意再為店面裝潢買單。同樣的產品，成倍的價差，是理性的誘惑，不是錢包的問題。 窗口店是未來餅店的發展趨勢 >>>>>>>>>>>>>> 遠的不說，以香港、臺灣的餅店為例，絕大多數都是窗口店和微型店，超過幾十平米的餅店已經是是鳳毛麟角。數年前的江西餅店風已經證明了窗口店的魅力，窗口店富有特色的產品，低廉的價格優勢，已經對傳統餅店形成了巨大沖擊。 現做現賣的糕餅產品更能吸引消費者 >>>>>>>>>>>>>> 中國保健協會的一項調查證明，80%的消費者會優先選擇新鮮糕餅，20%的消費者才會選擇包裝糕餅和預包裝糕餅，新鮮食品的誘惑力自不必多言。 志興齋古法蒸蛋糕的快銷模式 >>>>>>>>>>>>>> 蒸蛋糕趁熱吃，味道更鮮美；榴蓮酥趁熱吃，口感更酥脆；老婆餅趁熱吃，口感更香甜……高效率生產，高性價比，快銷快售，所以客戶基數大，來客量大；快進快出，單人產值高，工藝不復雜，投資門檻低，管理簡單——誰能做到，誰就有錢可賺！ 在這個供大于求的市場環境下，排隊購物是奇跡 >>>>>>>>>>>>>> 試問當今市場，除了窗口店的快銷模式，還有其他排隊購物的場景嗎？