【攤位系列】

孫大媽特色小吃培訓(xùn)學(xué)校項(xiàng)目：陜西涼皮、特色烤面筋、鐵板魷魚(yú)、雞汁豆腐、缽缽雞（冷串串）、紅油雞蛋灌餅、山東雜糧煎餅、燒餅夾肉、谷和豆?jié){、營(yíng)養(yǎng)粥、風(fēng)味炸串、攤位涼拌菜、絕味鴨脖、土家醬香餅、麻辣燙(串)、肉夾饃、手抓餅、里脊扒餅、掉渣餅、油炸臭豆腐等攤位小吃。

 醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅，剛推出市場(chǎng)的時(shí)候，相當(dāng)火爆，數(shù)十人排隊(duì)等后已成為一道城市的風(fēng)景線，主要是考慮到下崗工人和待業(yè)青年，以及低收入人群，這種投資小，風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)快，已經(jīng)讓很多人發(fā)財(cái)致富起來(lái)。

 【醬香餅做法特點(diǎn)】

此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。

 【醬香餅培訓(xùn)內(nèi)容】

1、面團(tuán)的配制方法；

2、餅坯的疊制方法。烙餅：應(yīng)烙制上、下兩層薄薄的酥皮，中間多層軟層，這樣的餅口感酥香而不油膩，口感不錯(cuò)。

3、醬料配制：由五種醬料配以十多種香料炒制而成，微甜，微辣。

4、烙制火候的掌握；

5、可以搭配千層大餅一起學(xué)習(xí)。

 【醬香餅培訓(xùn)時(shí)間】

不限制時(shí)間，一般2-3天可以熟練掌握，包教包會(huì)。

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