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大量出售價格適宜質量保證的馬鈴薯淀粉糊化盡在興達廠家,18618365198
馬鈴薯淀粉糊化原理：未受損傷的淀粉顆粒不溶于冷水，但能可逆地吸收水和輕微地溶脹，但隨著溫度升高，淀粉分子振動劇烈，造成氫鍵斷裂，斷裂的氫鍵與較多的水分子結合。由于水分子的進入造成更長的淀粉鏈段的分離，增加了結構的無序性、減少了結晶區域，溶液呈糊狀。
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