企業(yè)不重視食品衛(wèi)生工作，盡管制訂了有關的操作規(guī)程和制度，但監(jiān)督的力度不夠，在生產過程中，各項規(guī)程和制度沒有得到落實和實施，我們在調查中發(fā)現(xiàn)有的廠具有現(xiàn)代化的廠房、先進的國外生產機器和完善的空氣凈化以及消毒設備，但生產的純凈水有時檢驗結果菌落總數(shù)每毫升為零，有時檢出幾個甚至幾十個，通過深入調查發(fā)現(xiàn)檢出細菌的批號是停產兩天后又開始生產時不按規(guī)定嚴格消毒造成的。存在這樣的現(xiàn)象經常造成產品的質量不穩(wěn)定。水處理終端過濾器和灌裝工人手是瓶裝礦泉水生產過程中微生物的關鍵污染環(huán)節(jié)。在純凈水生產的流程中，各個環(huán)節(jié)都有可能污染微生物，關鍵取決于生產人員的衛(wèi)生意識和各種操作規(guī)程的嚴格執(zhí)行程度。