精武鴨脖： 精武鴨脖是湖北武漢最有名的漢族小吃，因?yàn)槠鹪从跐h口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進(jìn)后用在鴨脖上，具有四川麻辣風(fēng)格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無(wú)比。 鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品也是精武鴨脖的起源，通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點(diǎn)，通過武漢人民的智慧經(jīng)過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種天然香料進(jìn)行精心烹制料理不僅僅繼承著獨(dú)特天然的香味，跟繼承了醬鴨脖子的特點(diǎn)，那就是今天的精武鴨脖。 培訓(xùn)內(nèi)容： 1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別； 2.鴨的各個(gè)部位篩選以及處理； 3.秘制辣味鹵汁制作方式； 4.鴨的各個(gè)部位正確的鹵制方法； 5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)； 6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。 培訓(xùn)過程： 鑫南北小吃培訓(xùn)師傅采用武漢精武鴨脖傳統(tǒng)做法，純手工中藥鹵汁調(diào)配，控制鹵制時(shí)的每一步操作，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。 培訓(xùn)時(shí)間： 一般 天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：100%傳授正宗配方；100%現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；100%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；100%包教包會(huì)！讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！ 培訓(xùn)費(fèi)用： 精武鴨脖全套技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)，包含材料消耗費(fèi)，資料費(fèi)，秘方費(fèi)，技術(shù)指導(dǎo)費(fèi)，設(shè)備使用費(fèi)，鑫南北承諾絕無(wú)后續(xù)收費(fèi)。